Российская экспертиза: вкус бутылочного и баночного пива
Многие любители пива уверены, что баночное и бутылочное пиво сильно отличаются друг от друга и что пиво в бутылках существенно лучше баночного. Производители же утверждают, что это «пивной» миф, а в бутылки и банки напиток наливают «из одной бочки». Мы решили проверить, действительно ли вкус пива зависит от тары.
Для дегустации мы купили пять светлых сортов в бутылках и банках: «Очаково специальное», «Bavaria», «Старый мельник», «Ярпиво янтарное» и «Efes». Мы предложили дегустаторам по вкусу и запаху пива в двух абсолютно одинаковых стаканчиках определить, где пиво баночное, а где - бутылочное.
Результат дегустации оказался весьма поучительным. Из пяти исследованных сортов пива ощутимая разница между баночным и бутылочным была отмечена у четырех сортов: «Очакова специального», «Bavaria», «Efes» и «Ярпива». Причем в случае с «Очаково» и «Bavaria» подавляющее большинство экспертов верно определили «принадлежность» напитка бутылкам или банкам. Пиво из бутылок оказалось более приятным на вкус, чем те же два сорта из банок. Все эксперты сошлись на том, что баночное пиво этих марок обладает небольшим металлическим привкусом.
Дегустация же «Ярпива» и «Efes» дала обратный результат. Пиво оказалось тоже немного разным, но большинство экспертов отдало предпочтение все же баночному, определив его как более «выразительное».
И только в случае со «Старым мельником» эксперты не смогли найти различий между баночным и бутылочным напитком. Результаты наши? опытов можно сформулировать так: пиво из бутылок и банок действительно разное, но вот какое из них лучше - это дело вкуса.
